Sternenhimmel über dem Chalet-Bett und eine alpine Regionalküche voll kreativer Raffinesse: In den Südtiroler Dolomiten verbirgt sich einer der außergewöhnlichsten Boutique-Campingplätze Europas mit gelebter Nachhaltigkeit in allen Bereichen.
So haben die Skyview Chalets ein Glasdach über den Kuschelbetten. Nun bereichert das visionäre neue Restaurant Hebbo’s wine & deli dieses Refugium für Genießer.
Der smaragdgrüne Toblacher See im Naturpark Fanes-Sennes-Prags zählt zu den magischsten Orten Südtirols. Die intakte Landschaftskulisse ist für Barbara und Andreas Panzenberger aber auch Verpflichtung, ihren Boutique-Campingplatz ganz im Einklang mit der Natur auszurichten.
Mit begrünten Dächern, Blumenwiesen statt Rasen als Gemeinschaftsprojekt mit einem Imker, Regenwasser-Rückgewinnung für die Bewässerung und eine Hackschnitzelanlage mit Holz aus den umliegenden Wäldern, um energieautark zu sein.
Zwölf luxuriöse Chalets aus heimischem Holz bilden einem eigenen, abgeschirmtem „Adults only“-Bereich des Boutique-Campingplatzes. Jedes Chalet ist ausgestattet mit Kaffeeküche samt Geschirr, Wohnraum mit Couch, Bad mit Erlebnisdusche, getrennter Toilette sowie Infrarotsauna, einige sogar mit Whirlpool im Freien. Regionales Frühstück mit Bio-Produkten wird morgens direkt ins Chalet serviert.
Herzstück ist das Doppelbett im Glas Cube mit freiem Blick in den Himmel und in die Natur. Wer abends die Spezialvorhänge der Decke öffnet, kann bei klarer Sicht den Sternenhimmel mit der Milchstraße sehen.
Ein faszinierendes Schauspiel, das im unverbauten, abends richtig dunklen Nationalpark dank der geringen Lichtverschmutzung noch möglich ist.
Winteraufenthalt für 2 Personen pro Nacht mit Frühstück (2 Nächte Mindestaufenthalt) ab 330 Euro.
Neuer Hot-Spot für Südtirols Kulinarik-Szene ist das Hebbo’s wine & deli, eine der wohl spannendsten Restaurant-Neueröffnungen. Das zeigt sich schon am Design, das ausschließlich von heimischen Handwerkern umgesetzt wurde. Minimalistisch und behaglich zugleich, mit extravagant-geschwungener Lärchendecke und breiten Glasfronten, die sich zum See hin öffnen.
Untertags serviert der junge österreichische Spitzenkoch David enfter kreative Regional-Tapas, abends ein 5- oder 7-gängiges Degustationsmenü mit sehr persönlicher Handschrift. Die Basis bildet ein Netzwerk ausschließlich regionaler Produzenten, von denen viele biologisch arbeiten, manche wie Barbara Panzenbergers Eltern vom Demeter-Hof Bernhard Feichter, die ihr Getreide und Gemüse sogar in Demeter-Qualität liefern.
Inspiriert davon entstehen Teller, die auf intensiven Eigengeschmack fokussiert sind. So wie beim Ambiente des Lokals für maximal 20 Gäste verzichtet auch er bei seinen Gerichten auf unnötiges Chichi.
Ein eleganter Verkostungstisch signalisiert eine weitere Leidenschaft der Gastgeber: die Weinkarte. Andreas Panzenberger, seines Zeichens ausgebildeter Weinakademiker und Sommelier, präsentiert eine gut bestückte Karte mit rund 1000 Positionen, wobei der Schwerpunkt auf Südtirol, Champagne und Burgund liegt.
Camping Toblacher See, Toblacher See 3, 39034 Toblach Hochpustertal/Südtirol, Fam. Panzenberger , Camping: +39 0474 97 31 38, Restaurant: +39 0474 97 22 94, Mail: info@toblachersee.com
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