Eingebettet in das Weinanbaugebiet Eisacktal ist der Pacherhof bei Brixen, ein historisches Weinhotel mit eigenem Weingut und Kellerei, eine charmante Urlaubsadresse für alle, die Weinkultur hautnah erleben möchten.
Hier ist die Rebe zum Greifen nah und die edelen Tropfen des Pacherhof lagern in einem altehrwürdigen Weinkeller. Die Atmosphäre ist unkompliziert und leger, einfach ein behagliches Plätzchen für einen unbekümmerten Urlaub, beliebt auch bei der einheimischen Bevölkerung.
Wer in diesem organisch gewachsenen Ort mit Geschichte zu Gast ist, spürt die besondere Atmosphäre, die den Pacherhof umgibt.
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Der denkmalgeschützte Hof wurde mit moderner Architektur stilvoll erweitert; eine Trockenmauer reicht in die Sonnenterrasse herein und verbindet damit diese sehr harmonisch mit den umliegenden Weingütern.
Die stilvoll renommierten und großzügigen neuen Zimmer sowie die mit Bedacht renovierten gemütlichen Zimmer im historischen Bau bieten die Möglichkeit, romantische Tage zu verbringen.
Das beheizte Freibad mit schöner Liegewiese und das Hallenbad bieten dem Gast viel Muße und Erholung inmitten der bezaubernden Rebenlandschaft.
Wein
Wer möchte, wird vom Gastgeber und Kellermeister Andreas Huber, ein leidenschaftlichen Weinkennern mit Herzblut, persönlich durch die Weinberge geführt.
Auf den alten Reben der terrassenförmigen Weingüter gedeihen Müller Thurgau, Sylvaner, Kerner, Ruländer (Pinot Grigio), Grüner Veltliner, Riesling und Gewürztraminer von internationalem Format.
Mit viel Wein-Know-how gibt Huber Einblick in die landwirtschaftlichen Abläufe und verrät, was die Rebe braucht, um zum Spitzenwein reifen zu können. Spätestens bei der Kellerführung mit Weinverkostung im neuen – alten Weinkeller verinnerlicht der Gast Südtirol mit allen Sinnen.
Die Pacherhof-Weine sind elegante und feine Weine viel Substanz bei moderatem Alkoholgehalt. Der Kerner macht ungefähr ein Drittel der hofeigenen Weinproduktion aus und ist immer sehr rar.
Die preisgekrönten Weine werden regelmäßig mit den höchsten italienischen Auszeichnungen bedacht, größter Absatzmarkt ist Italien, exportiert wird in die USA, nach Belgien, Dänemark oder Deutschland.
Kulinarik
Die historischen Mauern und Stuben des denkmalgeschützten Hotels sind in bestem Zustand erhalten geblieben, der Zubau im modernen Landhausstil bringt durch eine großzügige Verglasungen viel Licht ins Haus.
Die Gäste lieben die Behaglichkeit in den getäfelten vier Stuben und die herzliche Betreuung durch das Pacherhof-Team. Eine davon ist der älteste Stube Südtirols mit Bänken und Tischen aus altem Vollholz.
Im Pacherhof wird viel Wert auf eine ehrliche Küche gelegt und orientiert sich beim Speiseplan an Natur und Saison. Die überwiegend regionale Produkte werden von Bauernhöfen, Produzenten und Lieferanten aus der nahen Umgebung um Neustift bezogen.
Daneben kommen auch Obst, Gemüse und Kräuter aus dem hauseigenen Garten. In der Küche ist eine eingespielten Küchenmannschaft, die nichts dem Zufall überlässt, selbst kleinste Details werden mit professioneller Sorgfalt liebevoll behandelt, dabei sitzt jeder Handgriff.
Heraus kommt eine überraschende Feinschmeckerküche mit Südtiroler Schwerpunkt, welche gepaart mit mediterranen Einflüssen Gourmet-Standard hat.
cc
Das sollten Sie wissen
An den steilen, aber sonnigen Hängen des Eisacktals gedeihen hervorragende Weißweine. In der nördlichsten Anbauzone Südtirols fühlen sich vor allem frische Weißweine wie Sylvaner, Kerner und Müller-Thurgau wohl.
Alle Weißweine im Pacherhof stammen aus eigenem Anbau, es gibt acht weiße Rebsorten in den Weinbergen. Der Pacherhof ist auch Mitglied der Initiative Eisackwein, welche das Thema Wein besonders leben und aufwerten will frei nach Goethe: Für Sorgen sorgt das Leben, Und Sorgenbrecher sind die Reben.
Die Vinum Hotels Südtirol sind eine Hotelgruppe mit einem Fokus auf Wein. Mit dabei sind Drei-Sterne- bis Fünf-Sterne-Hotels. Die handverlesenen, familiengeführten Hotels befinden sich in den Südtiroler Weinregionen und werden mit viel Hingabe von den Hoteliers geführt, viele davon sind gleichzeitig auch Winzer .
bb
Fazit
Im Pacherhof kann man so sein, wie man will, ohne sich erklären zu müssen. Ein wWochenende in diesem traditionsreichen Weingut – Hotel mit seiner naturverbundene Küche befreit und begeistert. Kurz, ein schöner Kraftort mitten im Weinberg, ganz im Zeichen eines achtsamen Luxus.
vv
Pacherhof , Hotel & Winery, Michael-Pacher-Straße 1, 39040 Neustift bei Brixen, Tel. +39 0472 835717, www.pacherhof.com, Zimmer ab 114 Euro pro Person/Nacht inkl. Halbpension,
Mitglied der Vinum Hotels Südtirol www.vinumhotels.com
vv
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