Was für ein Erfolg: Der erstmals vergebene Gault&Millau-Future Award 2025 fürs Land Salzburg geht an das Biohotel Rupertus in Leogang – und dazu zwei Hauben (13 Punkte).
Die „grünen“ Leuchttürme der heimischen Gastro- und Tourismusszene auf die Bühne holen, ist Ziel des Gault&Millau. Als einziges Hotel im österreichischen Leogang setzt das Rupertus zu 100 Prozent Bio, Nachhaltigkeit und Regionalität in die Tat um, ehrlich, ohne „Greenwashing“ und ohne erhobenen Zeigefinger.
„Es ist eine sehr große Wertschätzung, diese Auszeichnung für unseren alltäglichen Einsatz zu erhalten – und das im großen Rahmen neben den Spitzenköchen der Österreichischen Gastronomie“, freute sich Gastgeberin Nadja Blumenkamp bei der Preisverleihung in Wien am 18. November 2024.
Der Leoganger Vorzeigebetrieb konnte den CO2-Ausstoß pro Gast auf rund ein Viertel reduzieren, so die Begründung des Gault&Millau. Für Nadja Blumenkamp sei das in erster Linie eine Lebenseinstellung: „Wenn man sein Leben mit so einer Einstellung lebt, kann man gar nicht anders.“
Die bislang mit einer Haube ausgezeichnete Rupertus-Küche macht auch noch einen Sprung nach oben – neu sind jetzt zwei Hauben (13 Punkte). Im Biohotel kann beim Dinner gewählt werden zwischen einem veganen und einem „herkömmlichen“ Bio-Men. Nach Lust und Laune darf aus beiden Menüs kombiniert werden. Gelobt wurde auch auch das überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Infos: Biohotel RUPERTUS, Familien Blumenkamp & Herzog, 5771 Leogang, Salzburgerland, Tel. +43 6583 8466, info@rupertus.at, http://www.rupertus.at
DaCabrio Magazin 