In der malerischen Südsteiermark verbirgt sich mit dem Sattlerhof ein kleines Ferienjuwel. Die Genusswelt von Familie Sattler heißt Gourmetreisende ebenso willkommen wie Weinfreunde und Ruhesuchende. Neben dem Restaurant lädt auch das Wirtshaus zum genussvollen Verweilen, während das Weingut seit Jahren zu den besten des Landes zählt.
Die aktuellen Auszeichnungen sind eine Bestätigung für den Kurs der jungen Generation am Sattlerhof: Alexander und Andreas Sattler, die das Weingut biodynamisch betreiben, werden in den aktuellen Weinführern von Gault Millau und A la carte mit Höchstwertungen belohnt. Markus Sattler, der dieses Jahr die Küche von Vater Hannes übernommen hat, klettert im Gault Millau Restaurantführer einen Punkt nach oben.
Zwei Mal im Ranking der Top-10 Weißweine Österreichs, drei Mal im Ranking der besten Sauvignon Blancs und die Höchstbewertung von fünf Trauben für das Weingut: Im neuen Gault Millau Weinguide zählt der Sattlerhof zu den besten und renommiertesten Weingütern Österreichs.
19,5 Punkte sowie die begehrte Auszeichnung „Lieblingswein der Redaktion“ vergab die Redaktion für den Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Alter Kranachberg GSTK 2021.
Auch der Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Grassnitzburg Reserve 2017 erhielt 19,5 Punkte.
Der A-la-carte Weinführer vergab Höchstnoten für den Ried Pfarrweingarten Fassreserve 2017 sowie den Ried Pfarrweingarten Morillon 2020.
Im Genießerrestaurant ist seit dieser Saison Markus Sattler am Werk, der mit seinem Kulinarikkonzept aufhorchen ließ. Er setzt auf eine regionale, puristische Küche, bei der vor allem Gemüse einen großen Auftritt hat. Der Guide Gault Millau belohnte dies mit drei Hauben und 16,5 Punkten- einem Plus von einem Punkt.
Besonders lobten die anonymen Tester seine aufwendige Zubereitungen: „So erfahren wir, dass der Saibling mit Tannennadeln geräuchert wurde. Serviert wird er mit gehobeltem Dotter, Kapern und einer zarten Spargelsauce mit Johannisbeerblattöl. Pure Harmonie. Fantastisch auch der Weidegockel aus dem Dry-Ager, eingestrichen mit Shio Koji. Schwarzes Knoblauchgel, Zitrone und Estragon sind die würdige Bühne für den Gockel. Und so nutzt auch Markus Sattler seine neue Bühne. Da wächst ein Star heran“.
Gemeinsam mit Schwester Anna, die den Service und die Leitung des Genießerhotels innehat sowie deren Partner und Spitzensommelier Thomas Ferrand, bildet Markus das neue junge Dream-Team am Sattlerhof.
Weingut Sattlerhof, Sernau 2, A-8462 Gamlitz, Tel. +43 (0) 3453/2556, Email: weingut@sattlerhof.at,
Genießerhotel, Restaurant und Wirtshaus am Sattlerhof, A-8462 Gamlitz, Sernau 2, Tel. +43 (0) 3453/4454-0, Email restaurant@sattlerhof.at
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